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      主題: 家用冰箱儲存食物 你做對了嗎?

      • 任我行
      樓主回復
      • 閱讀:8337
      • 回復:2
      • 發表于:2015/3/15 16:35:43
      1. 樓主
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      冰箱是家用電器中極為常見的,幾乎家家戶戶都會有冰箱。不過,你真的用對冰箱了嗎?要知道,有很多食物是不能放在冰箱里儲存的,同時使用冰箱還有許多注意事項是不得不知道的。下面就和小編詳細了解了解吧。

      不能放冰箱的食物

      熱帶水果:倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會凹陷,并出現黑褐色的斑點,這是水果凍傷的表現。水果凍傷之后不但營養成分遭到極大破壞,而且很容易變質。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱,也應置于溫度較高的蔬果槽中,保存時間不能超過兩天。

      黃瓜

      貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,并失去黃瓜特有的風味。

      西紅柿

      西紅柿也是不能放冰箱的食物,因為在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛,并出現褐色的圓斑等。

      火腿

      火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰,從而使火腿中脂肪的氧化作用加速,明顯影響火腿質量,使其保持期大為縮短。

      青椒

      青椒的最適貯存溫度為7到8度,也不宜在冰箱中久存。時間稍長,放在冰箱里的青椒就會被凍傷,出現變黑、變軟、變味等狀況。

      巧克力

      巧克力放在冰箱保存,表面容易出現白霜,發霉變質,失去原味。室溫過高時,可先用保鮮袋密封,再置于冰箱冷藏室儲存。

      中藥

      中藥不宜放在冰箱里,一個是怕它受潮影響藥性,另一個是怕它與其他食物混放之后容易引入細菌。對于比較貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,如果要長時間保存,應該放在干凈的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米),然后擱置于陰涼通風處。

      葉子菜

      多葉蔬菜冷藏后比較容易爛,最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

      面包、月餅等焙烤食物

      面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因為在烘烤過程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長,被破壞的結構會慢慢締合,從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬,這就是“變陳”現象。而“變陳”的速度與溫度有關。

      那么,在使用冰箱的過程中還有哪些注意事項呢?

      使用冰箱的注意事項

      冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的“溫床”。

      另外,冰箱里的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

      使用冰箱儲存食物的方法一定要正確,這樣才能保證家人的健康哦。
        
      • 匿名游客
      • 發表于:2016/9/9 11:51:11
      1. 沙發
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